Karotten-„Lachs“-Tatar auf knusprigem Brot

Sieht aus wie Lachs, ist aber veggie!

Knusprig, frisch und überraschend anders: Dieses Karotten-“Lachs”-Tatar auf knusprigem Brot sieht täuschend echt aus, ist aber komplett veggie. Perfekt für alle, die beim Brunch gern mal etwas Neues ausprobieren.

Zutatenliste:

• 3 große Karotten

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Sojasauce

• 1 TL Ahornsirup

• 1 TL Liquid Smoke (optional, aber stark!)

• 1 TL Zitronensaft

• Salz & Pfeffer

• Frischer Dill

• Brot (z. B. Sauerteig)

Vorbereitungszeit: 90 Minuten (inkl. 60 Minuten Ruhezeit)

Zubereitung:

1. Karotten schälen und längs in dünne Streifen schneiden.

2. Ca. 10 Minuten weich kochen, dann abkühlen lassen.

3. Marinade aus Öl, Sojasauce, Ahornsirup, Zitronensaft & Gewürzen mischen.

4. Karotten darin mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) ziehen lassen.

5. Brot knusprig toasten, Karotten darauf anrichten, mit Dill toppen – fertig.

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